小时候，瓜菜半年粮，南瓜真是效力不少。现在生活好了，可对南瓜的热爱之情反而依然不减。问之原因，是因为南瓜不但可以养生，它那板栗似的香甜味道让人回味无穷。
南瓜属于高钾低钠的蔬菜。丰富的钾元素可以改善水肿和疲倦。老百姓都知道小米南瓜粥能直到养胃作用。南瓜还有补血的作用。《本草纲目》中记载，南瓜有补中益气的功效，能起到气血双补的作用。
一、南瓜的营养价值
1、解*。南瓜内所含的果胶有很好的吸附性，能消除体内有害物质，如铅、贡等，因此起到解*作用。
2、帮助消化。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
二、南瓜的美味吃法
南瓜虽然是瓜类，却可饭可菜。如果以南瓜为主食，对糖尿病和高血压有很好的预防作用。
南瓜蒸蛋的做法：
1、小南瓜洗干净，切去顶部，挖去南瓜籽。
2、用勺子沿着内壁刮去一些肉，这样易熟，但又不要太薄，影响口感。
3、将南瓜连盖一起放入锅中，用大火蒸15分钟。
4、蒸的同时，将鸡蛋打入碗中，放入白糖，充分打散。
5、然后加适量温开水，蛋液和温水比例2比1.
6、将蒸八九成熟的南瓜取出，待放凉后，用网筛滤蛋液进南瓜盅内。
7、裹上保鲜膜，和南瓜盖一起入锅，再大火蒸10分钟即可。
好吃美味的南瓜饼做法：
用料：南瓜、白糖、糯米粉、黑芝麻
1、制作南瓜饼推荐用大南瓜，不建议用贝贝南瓜！因纤维不够细腻，会影响口感。
2、南瓜去皮，切片，上锅蒸20分钟。蒸熟后控水。
3、白糖趁热倒入南瓜中，搅拌成泥。
4、南瓜泥晾凉后才能与糯米粉混合。
5、糯米粉略少于南瓜的量，成泥后，即可做成饼，上锅煎。
6、用不粘锅放少许油，慢火煎至金*色，熟透即可食用！软糯香甜可口！吃得停不了口！
三、南瓜的文化
南瓜在我国的本土化过程中诞生了“南瓜精神”，即“不争论”，映鉴着信念之坚定，同时还代表了艰苦朴素的精神和不忘根本的精神。
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