韭菜是日常生活中非常常见的食物，尤其是在春季，人们都喜欢吃韭菜炒鸡蛋。不过韭菜有什么功效呢？吃韭菜好处有哪些？又该怎么吃呢？下面就一起来看看吧。
1、预防便秘
韭菜的膳食纤维含量非常丰富，这种物质能刺激肠道蠕动，加快排便。同时，韭菜中的膳食纤维也具有一定的润肠作用，能促进肠道蠕动，帮助排便。此外，韭菜中的挥发油能起到挥发性气味，能增进食欲。因此韭菜是一种很好的去油食物。
2、降血脂、降血糖
韭菜含大量维生素B1、维生素C。韭菜中的挥发油具有杀菌作用，对金*色葡萄球菌等有抑制作用，能降低胆固醇和血糖。另外，韭菜中所含硫化物能增强胃蛋白酶的活性，减少人体对蛋白质的吸收。韭菜还含有挥发性精油及硫化物等挥发物，具有一定的杀菌作用。此外韭菜还含有挥发性油，这些挥发性油有刺激肠胃的作用，能促进肠胃蠕动；而这些挥发性油含有挥发性精油及硫化物，能促进胆汁分泌。
3、补肾壮阳
韭菜，性温，味甘，有补肾壮阳作用，适用于阳痿小便频数，遗精早泄等症。由于韭菜含有大量的硫化物，所以具有特殊的辛辣气味。在中医看来，韭菜味辛、甘，性温。入肝肾二经。具有温中下气，补肾壮阳的作用。对于治疗阳痿遗精具有较好作用。
4、安神助眠
韭菜还能助眠，它的营养价值很高，对失眠有一定的治疗作用。另外，它还具有杀菌的作用，能抑制流感病*的繁殖。它含有一种挥发性精油，能起到消除疲劳，帮助睡眠的作用。经常熬夜会出现失眠、多梦的情况，这时可以吃些韭菜来缓解一下。韭菜中含有一种特殊的辛辣味物质，具有镇静功效，可使人神清气爽。另外，常吃一些韭菜还能帮助预防高血压，防止动脉硬化等疾病发生。