霉菌*素是霉菌在生长繁殖过程中产生的有*次级代谢产物，*性极强，其广泛地存在于饲料原料及饲料成品中，在我国，霉菌*素的检出率较高，不仅污染动物饲料，给畜牧业经济造成严重损失，还会随食物链进入人体，严重危害人类身体健康。因此，监测饲料和原料中的霉菌*素浓度对于防止动物接触霉菌*素并确保饲料和食品安全至关重要。
龙昌集团年一季度饲料与原料霉菌*素检测报告已经出炉，检测样本余份：饲料、玉米、粕类、麸类样品中*曲霉*素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐*素均存在超标现象，玉米副产物、植物性原料样品中玉米赤霉烯酮及呕吐*素均存在超标现象，不仅如此，每种原料均有明显的多种*素共存超标现象。
对于反刍动物而言，不仅成品饲料、玉米、粕类等存在*素污染风险，牧草、青贮饲料等粗饲料的质量也不太乐观。牧草如若保存不当，也会出现发霉现象，青贮如若处理不当也会被霉菌污染。
图2植物性原料中各霉菌*素污染情况
有报道指出，青贮饲料中主要霉菌*素的种类目前有超过种，主要包括单端孢霉烯族*素、伏马菌素、玉米赤霉烯酮、*曲霉*素、赭曲霉*素、蓝酪霉菌*素、霉酚酸和麦角生物碱等。
霉菌*素对反刍动物健康的影响
一、*曲霉*素
1、降低生长速度和饲料报酬；
2、奶牛产奶量下降，*曲霉*素可以*曲霉*素M1的形态分泌到牛奶中；
3、可引起犊牛直肠痉挛、脱肛；
4、高水平*曲霉*素也可引起成年牛肝脏的损害，抑制免疫功能，导致疾病爆发；
5、具有强致畸、致癌作用；
6、影响饲料适口性，降低动物免疫力。
二、玉米赤霉烯酮
反刍动物瘤胃微生物，特别是瘤胃原虫，可将玉米赤霉烯酮转化为它的羟基代谢物α-玉米赤霉烯醇和β-玉米赤霉烯醇。
玉米赤霉烯酮结构与雌激素相似，因而能够表现出类雌激素的作用，在繁殖性能上带来不利影响。
三、T-2*素
反刍动物瘤胃微生物对T-2*素有一定降解作用，但T-2*素仍会带来一定危害。
1、引起动物胃肠炎、肠道出血；
2、T-2*素为*性高的免疫抑制物质，会破坏淋巴系统；
3、降低反刍动物生产和繁育性能；
4、犊牛会导致皱胃溃疡和瘤胃乳头溃烂。
四、呕吐*素
反刍动物瘤胃微生物对呕吐*素有一定降解作用。
1、会引起拒食、腹泻、生殖问题甚至导致死亡；
2、对瘤胃发酵及蛋白消化产生不利影响。
五、赭曲霉*素
赭曲霉*素在反刍动物瘤胃中可迅速降解为*性较小的衍生物赭曲霉*素-α，从而增加反刍动物对赭曲霉*素的耐受性。另外，它也可能被代谢成具有较强*性的赭曲霉*素C。
1、造成动物免疫系统功能抑制；
2、会导致奶牛生产性能下降，并转移至牛奶中；
3、高*性，可致癌。
六、伏马菌素
瘤胃可部分降解伏马*素（降解率达60%~90%），因而对其耐受性较高
1、对犊牛具有肾脏*性；
2、导致产奶量下降；
3、强致癌性。
霉菌*素预防及脱*方法
一、严格筛选原料，把控原料质量，做好*素检测，降低*素风险。
二、做好青贮管理
1、田间及收获前做好原料筛选，对污染严重原料剔除处理。
2、收割过程做好质量管理，避免污染。
3、青贮过程中降低pH和厌氧条件是抑制腐败和产*真菌生长的有效手段。
三、霉菌*素脱*或解*策略
常用的脱*解*方法有稀释、吸附剂脱*、微生物及解*酶解*等。
四、添加胆汁酸，快速降解霉菌*素
胆汁酸中的脱氧胆酸能激活反应酶的活性加速*素的无*转化过程，胆汁酸独特的亲水亲脂特性可阻止其进入血液循环，通过肝肠循环使*素随粪便一起排出体外，减轻肝脏负担，保护肝脏健康，从而有效减轻霉菌*素对动物机体的伤害。
随着夏季的到来，气温升高、雨水增多、湿度增大，饲料和原料*素污染问题的