赵明国 https://baike.baidu.com/item/%E8%B5%B5%E6%98%8E%E5%9B%BD/23354490?fr=aladdin——水是生命之源
火星上有生命吗？这个问题大家都充满了兴趣，现在越来越多的证据显示火星上曾经有过液态水，那颗星球上有过海洋，有过太阳系中最大的瀑布（有米高），有过大洪水；航天器拍的一张照片有个奇怪的形状就能在全球掀起一个热烈的讨论是否是生命的痕迹；马斯克希望在年把人类送上火星而不是月球；人类科学家寻找地外生命一直都是以是否存在液态水为前提，为什么水这么重要？为什么外星人不是喝汽油的？
目前人类发现的化学元素都在周期表里，根据现有的知识，宇宙中的元素基本全在此。水有很多特点，是非常优良的溶剂，为反应提供良好的介质，在0-℃之间保持液态的能力，相比甲烷（[-.5℃]-[-.5℃]）、氨（[-77.73℃]-[-33.34℃]）以及其它成分，水具有非常合适的温度以及宽阔的液态温度范围，在这个区间内，化学反应既不会过快也不会过慢，传质和传热都很迅速。水还有一个很大的特点，其是少有的固态密度比液态密度更低的物质，这样就不会导致水完全被冻住。
人体中水分的含量接近70%（随年龄和性别有比较大的区别，婴幼儿水含量更高，老年人会更低一些），我们的机体内部是一个水性环境，细胞间质也是水性环境，几乎所有的细胞都浸润在水性液体中，物质的吸收基本是以溶于水被摄入的。比如我们吃的脂肪，进入肠胃之后，胆囊分泌胆汁将脂肪乳化溶于水，才容易将脂肪摄入体内。胆汁中含有的胆汁酸、胆固醇、磷脂都具有很好的乳化能力，我们知道，饱和脂肪酸相比不饱和脂肪酸的极性更低，乳化更难，所以摄入过多的饱和脂肪酸（例如动物油脂），胆囊需要分泌更多的胆汁来乳化，从而让更多的胆固醇进入血液，造成胆固醇升高，所以我们要少食用饱和脂肪酸。
当然也有例外，例如我们的皮肤表面是油性成分的。皮肤作为人体最大的器官，与外界的接触面积最大，其实是一层凋亡的角质层细胞由脂质连接形成一层疏水的保护膜，所以决定了皮肤最重要的功能不是吸收而是隔绝外界，避免物质进出身体，最重要的便是阻止水分的散失。
在《成分控》的
